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今回のテーマは「煮玉子の作り方」についてです。
煮玉子の作り方・・・ご存知ですか？？
目次
トッピングと言えば「煮玉子」
今や、ラーメンのトッピングで不動の地位を確立した煮玉子。
この存在を初めて知ったとき衝撃を受けたのは私だけでしょうか。
ラーメンに乗っていた玉子といえば、
黄身が黄色い「ゆでたまご」でした。
このゆでたまご、ラーメンを食べている間にうかつに口に入れると、
もっさりとした感じがアンバランスであまり好きではありませんでした。
半熟煮玉子
「半熟煮玉子」を初めて見た時には感動のあまり最後まで食べずに眺めていました。
そもそも、どうやって作っているのかが想像すらできませんでした。
ネットで調べたら簡単な話なのでしょうが、
そこまで気合を入れて作るほどのものかわからず、
そのままにしていました。
つまり私にとって煮玉子は不思議な食品部門に分類されていたのです。
しかし、先日、会社に買いに来られるお客様から、
ふとした拍子にラーメンのトッピングアレンジから、
煮玉子の話になり
煮玉子の話になり
「煮玉子をご自宅で作るんですか？」
とお聞きしたら、
「簡単よ～～～～～！！！！」
と作り方を教えていただきました。
ゆで玉子と煮玉子の作り方は途中までは同じ
鍋に水を入れ卵をそっと入れ、火にかける。
沸騰してから7分間、そのまま茹でる。
7分経ったら冷水に浸し、殻をむく。（7分がポイントらしいです）
ここまではゆでたまごと一緒ですね。
ゆで玉子を煮玉子に変える最後のひと工夫
漬け込みダレを多めに作る。
醤油、砂糖、みりん、酒をお好みで。一度煮立たせて冷ましておくようです。
タッパーにゆでたまごを入れて、漬け込みダレをひたひたになるくらい入れる。
一晩冷蔵庫で保管。
これだけでした・・・・・。
本当に簡単です！
まとめ
ただ、前日から仕込む手間さえ惜しまなければ、お家で作れるのですね。
夢にまでみた半熟煮玉子は味付けゆでたまごでした・・・。
