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  • 2019.05.07

冬休みに是非試したい麺料理とトッピング

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自作したくなるトッピング
めんラボにご訪問いただき
ありがとうございます。
 
今回のテーマは

冬休みに
自作したいトッピング

についてです。

 
最近では冬休みに入る日が
少し早くなった気がします。
 
私が子供の頃は
クリスマスが目安だったように
記憶しているのですが。
 
そんな冬休みの時期に、
是非試して頂きたい麺料理と、
トッピングについて紹介します。
 
 

目次

製麺屋の
年末年始の状況

 
製麺屋さんに勤め始めて、
分かったことが、
この時期が一番忙しい
ということ。
 
クリスマスくらいから、
年越しそば製造を行い、
それが終わると、

年末年始の
ラーメン屋さんに向けて、
まとめ仕入れに対応するべく

ラーメンを作ります。
 
特に冬休みは、
寒い日が続くので、
ラーメン屋さんは大賑わい。
 
文字通りのかき入れ時。
 
本当に日本人って、
麺類がすきなんだなぁ
と嬉しくなります。
 

冬休みにオススメの
自作トッピング

 
我が家では
大晦日の晩御飯で
年越しそばをいただいて、
年が明けると
お昼には
ラーメンを食べています。
 
毎年恒例なので、
年末の仕事が終わって
自宅へ帰ると、
 
１時間位かけて
チャーシュー
を仕込みます。
 
 

 
といっても、
最近は便利なもので、
「煮豚の素」なるものが
量販店で手に入ります。
 
 

チャーシューの作り方

 
ブロックの豚バラ（最低５００g）に
タコひもをかけて、
フライパンで
コロコロ焼き目をつけて、

「煮豚の素」を投入して
煮込むだけ。

 
落し蓋をして、
たれが蒸発しないように
気を付けて、

１５分に一度くらい、

肉の向きを変えます。
 
これを４回すれば出来上がり！
 
 
熱々だと扱いにくいので、
翌日の良く冷めたころに、
一気にすべてをスライスして、
冷凍庫で保存します。
 

冬休みにチャーシューを
自作するメリット

 
年末年始の数日間、我が家は
蕎麦＆ラーメン三昧ですから、
 
チャーシュー

うどん用味付けあげ

さえ用意しておけば、
あとは超簡単。

 
 
冷凍庫に入っているので、
お正月以外の寒い日も
急遽登場なんてことも
しばしばです。
 
ご自宅で過ごされる方、
ぜひ、今年は豚バラブロックで
チャーシュー作ってみませんか？
 
年明けの
お子さんたちの昼ご飯、
すごく楽になると思いますよ。
 

自宅での
生麺調理のポイント

 
ちなみに
ご自宅で生麺を調理するときは、
想像以上にどんぶりの中で
ゆで伸びが進みますので、
 
お湯から上げるときに
少し固いかな？
位で湯切りをすることを
お勧めします。
 
 

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