ラーメン

雛祭りにオススメのバター風味の麺料理とは?

バター好きの麺
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今回のテーマは

ひな祭りにオススメの
バター風味の麺料理

についてです。

 
私の住んでいる町では、
雛めぐりというイベント
を毎年行っていて、
 
指定地区のお宅は、
家の外からお雛様が見えるよう、
外に向かって
雛人形を飾り付けます。
 
 

 
街がひな祭りの準備に
かかり始めると、
寒い季節もあとわずか、
春はすぐそこと感じます。
 
我が家の雛人形はもう何十年と
日の目を見ていませんが、
やはり、
季節の節句はいいものですね。
 
そんな時期にオススメの
バター風味の麺料理
と言えば・・・。

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冬休みに是非試したい麺料理とトッピング

自作したくなるトッピング
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今回のテーマは

冬休みに
自作したいトッピング

についてです。

 
最近では冬休みに入る日が
少し早くなった気がします。
 
私が子供の頃は
クリスマスが目安だったように
記憶しているのですが。
 
そんな冬休みの時期に、
是非試して頂きたい麺料理と、
トッピングについて紹介します。
 
 

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運動会の時期や10月にオススメの麺料理

運動会の時期にオススメの麺料理
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今回のテーマは

運動会の時期や
10月にオススメの麺料理

についてです。

 
私たちが子供の頃、
運動会は年2回ありました。
 
春の運動会と、
秋の大運動会です。
 
今の子供たちは
年1回ということを聞いて、
ちょっとかわいそうだな
と思いました。
 
そんな時期にオススメの
麺料理を紹介します。
 
 

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お盆休みにこそ是非食べたい麺料理

お盆の時期に食べたい麺料理
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今回のテーマは

お盆休みに是非食べたい麺料理

についてです。

 
お盆の時期は、暑さも手伝い、
食欲が減退することもしばしば。
口にするものも
冷たいものに偏りがちな時期ですが、
そんなお盆の時期に
是非食べたい麺料理を紹介します。
 
 

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かんすいの役割 無かんすい麺とラーメンについて

かんすい抜きラーメン
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今回のテーマは「かんすい」についてです。
 
かんすいはラーメンに入っている添加物です。
食品添加物に敏感な昨今、
ラーメンは体に悪いイメージかもしれません。
 
 
『「中華めん」とは、小麦粉にかんすい、唐あく等を加え
練り合わせた後製麺したもの又は製麺した後加工したもの』
 
と規定されています。
 
「かんすい、唐あく等を加え」
これこそラーメンがうどんと違う理由です。
 
 

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旨味(うま味)の具体的な正体について

うま味の正体
めんラボにご訪問いただきありがとうございます。
今回のテーマは「うま味」についてです。
ラーメンのみならず、お料理の味を決めるのは
五味(甘味、塩味、苦味、酸味、旨味)です。
その中の旨味はいろいろな食物の中に存在する物質に起因しており、
特に有名なのが、

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