めんラボにご訪問いただき
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一見、「？」なタイトル
ですね。
いつものお店に行って、
いつものメニューを頼んだ時、
あれ？
味、違う気がする。
と思うことありませんか？。
お店が原因の場合もありますが、
多くは
私たちお客側の事情
でもあります。
今回はそんな時に試して頂きたい
酢のチョイ足しの豆知識
を紹介します。
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数年前から
食品における
「熟成」という言葉が、
世間的に知られるように
なりました。
一般的に熟成とは、
成熟して十分な頃合に達する
こと。
特に食品業界においては、
調理前に一定の時間をおいて、
食味や食感を変化させることです。
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今回のテーマは「おいしいと感じるポイントについて」です。
ラーメンフリークである私は
休みの日にはお気に入りのお店に出かけます。
会社の休日前には、
女子っぽいランチに出かけよう！
と息巻いているのですが、
休日のお昼前になると、だんだんラーメンモードに入ります。
そして、「やっぱりラーメンでしょ。」と、いそいそと出かけていくのです。
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今回のテーマは
アツアツのスープを
お家で再現する方法
です。
熱々のスープを再現する
豆知識を紹介します。
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