めんラボにご訪問いただき
ありがとうございます。
ありがとうございます。
今回のテーマは
中華蕎麦かたやまへ
めんラボが行ってみた
です。
中華蕎麦かたやまへ
めんラボが行ってみた
です。
岡山県2号線バイパス沿いにある
「中華蕎麦かたやま 本店」
さんを訪問。
「中華蕎麦かたやま 本店」
さんを訪問。
そこで、めんラボの
独自採点をご紹介します。
独自採点をご紹介します。
目次
中華蕎麦かたやま
中華蕎麦かたやまさんは、
現在3店舗経営されているお店です。
現在3店舗経営されているお店です。
以前、倉敷店を訪問した時は、
現在の採点基準を
決めていなかったので、
もやっとした印象しかありません。
決めていなかったので、
もやっとした印象しかありません。
ということで、早速訪問。
平日の13時頃です。
バイパス2号線を
倉敷から岡山方面に向かって走ると
左手（北側）にあります。
倉敷から岡山方面に向かって走ると
左手（北側）にあります。
駐車場は満車で、
第2駐車場へ駐車。
第2駐車場へ駐車。
早速店内へ。
中華蕎麦かたやまの
注文方法
券売機制度は、倉敷店と同じ。
実はこれ、
おすすめが分かりにくくて、
あまり得意ではありません。
おすすめが分かりにくくて、
あまり得意ではありません。
店員さんにお尋ねしようにも、
「いらっしゃいませ」
の声掛けもまばら・・・。
しかたないので、
中華そばを券売機で購入。
中華そばを券売機で購入。
その後、
客席まで案内されず、放置。
客席まで案内されず、放置。
女性一人入店を放置されると、
かなり視線を集めます・・・。
かなり視線を集めます・・・。
席に案内されて、
待つこと・・・・・
待つこと・・・・・
20分。
やっとご対面です。
中華蕎麦かたやまの
めんラボ採点結果
評価結果は
①麺
4点
昔ながらの中華麺。
おそらく、
切り刃26番のストレート。
切り刃26番のストレート。
ゆで加減は固め。
私は固いほうが好きなのですが、
これには理由があり、
これには理由があり、
食べている間に
伸びていく様子を見たいから
なのですが、
伸びていく様子を見たいから
なのですが、
今回はスープに原因があり、
伸びる様子を見れず、
ここで1点減点です。
伸びる様子を見れず、
ここで1点減点です。
②スープ
２点
鶏ガラベースのしょうゆ味。
倉敷店とは違って、
かなり塩分が強いです。
かなり塩分が強いです。
これは好みの問題だと思いますが、
もう少し鶏の油分が出ていれば
もう少し鶏の油分が出ていれば
この塩度はマスキングされたはず・・・。
ということで1点減点。
さらに、
これが一番問題なのですが、
これが一番問題なのですが、
スープがぬるい！！！！！
鶏ガラ清湯は難しい
というのはわかるのですが、
というのはわかるのですが、
ここは絶対譲れません。
ということで２点減点。
③麺とスープのバランス
５点
スープがぬるくて、
正直なところ
バランスどうこうが
分かりませんでした。
正直なところ
バランスどうこうが
分かりませんでした。
でも、
麺自体はおいしかったので
減点なし。
麺自体はおいしかったので
減点なし。
④その他具材
７点
こちらの具材、
昔ながらを意識してか、
かまぼこが乗っていて
びっくりしました。
昔ながらを意識してか、
かまぼこが乗っていて
びっくりしました。
それよりにより、特記すべきは、
チャーシューです。
チャーシューです。
このチャーシュー、
めちゃくちゃクオリティ高い
です。
めちゃくちゃクオリティ高い
です。
私はパサパサよりも
しっとりが好きなのですが、
しっとりが好きなのですが、
絶妙な感じに
炊き上げていらっしゃいます。
炊き上げていらっしゃいます。
ということで加点2点。
⑤働いている人の様子や店内の環境
２点
働いていらっしゃる店員さんに
覇気が感じられず、
覇気が感じられず、
提供する時も、
丼の扱いが雑でした。
丼の扱いが雑でした。
帰るときもお店を出た後で
「ありがとうございました」と
やる気のない挨拶。
やる気のない挨拶。
倉敷店の店員さんは
めちゃめちゃ元気だったのに
と残念でした。
めちゃめちゃ元気だったのに
と残念でした。
ということで、合計点は
２０点（50点満点）でした。
採点基準は、こちらをご覧ください。
この採点結果は、あくまで
めんラボ個人の独断と偏見に
よるものです。
めんラボ個人の独断と偏見に
よるものです。
