とんこつラーメンの「ど男」の素直な感想

めんラボにご訪問いただき
ありがとうございます。

今回のテーマは
行ってみた
ど男編
です。

ど男なう pic.twitter.com/54GNozPDaq

— れお (@reo322) July 31, 2019

濃厚とんこつ醤油ラーメン @ど男
🍜美味しい
ライスも食べてますが私はオッサンではありません#オン麺ダ部 pic.twitter.com/zb6HHUUYy7

— にっこ (@2joa3sa) April 26, 2019

倉敷における
とんこつラーメンの老舗です。

ラーメン激戦区の岡山県倉敷市で
１０年近く営業を続けている
とんこつラーメンのお店です。

ど男の情報

笹沖にあるラーメン店です。

オープン当初から
2～3年に1回というスローなペースで

ベンチマーク的に訪れているお店です。

オープン当初は

岡山で
濃厚とんこつ味がうけるのか

と思っていましたが、

かれこれ10年近く
頑張っていらっしゃいます。

訪れたのは
平日の1３時前。

お昼のピークが終わったかな
といったタイミングです。

注文内容は、
一番人気の「赤ど男」です。

５分程度で着丼。

ど男の評価

評価結果は

①麺　　

　６点

　博多風の26番くらいかな。

　ゆで加減は
　リクエストしなかったのですが
　少し固めで美味しい。

　触感は、
　さっくりした粉っぽい仕上げ。

　荒めの仕上げが
　スープをしっかり乗せていて
　いい仕事してます。

②スープ　

　５点

　濃厚とんこつで、
　一口目思わず

　「甘いっ！」

　と言葉が漏れたほど。

　以前は
　ここまで甘い印象がなかったので、

　改良の結果か、
　今日のスープが特別甘いのか
　わかりません。

　塩度が
　かなり後から来るので、
　味の確認に
　かなり時間がかかりました。

③麺とスープのバランス

　7点

　麺とスープのバランスは
　絶妙。

　少し硬めのめんを噛んでいると、
　スープの味が
　口の中に回ってくる。

　こちらのお店も
　スープ少な目なのですが、

　味がかなりはっきりしていて、

　たくさんスープを飲む
　という感じではないので、

　このくらいが
　ちょうどいいかも。

④その他具材

　７点

　チャーシューは正直なところ、
　唯一あげる残念な結果。

　肉部分が固くて
　パサパサ系なのですが、
　半分は油でトロトロと、

　お口の中が
　パニックになるものでした。

　ただ、こちらのお店、
　お漬物3種食べ放題。

　大根の甘酢漬けは
　口の中をさっぱりさせたいときに。

　そして、豚骨ラーメンといえば、
　高菜！

　これをラーメンに後半投入で
　味チェンすることができ、

　最後までおいしく
　いただけました。

⑤働いている人の様子や
　店内の環境

　５点

　お客さんの数が
　少なかったので、

　少し緊張感が足りなかった
　ように思います。

ということで、
合計点は
30点（50点満点）
でした。

全体としてクオリティが高い
と思います。

ただ、今更ですが、
めんラボは

とんこつラーメンの経験値が
他の味に比べて少ない

ので、客観性に自信がありません。

あしからず。

採点基準は、
こちらをご覧ください。

この採点結果は、
あくまでめんラボ個人の独断と
偏見によるものです。

とんこつラーメンの「ど男」の素直な感想

ど男の情報

ど男の評価

①麺