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ラーメン

  • 2022.02.04

【行ってみた】一照庵　晴天櫓編（いっしょうあん　せいてんやぐら）

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今回のテーマは
一照庵　晴天櫓に行ってみた
です。
 
北長瀬にあるいわくつきの建物。
何度もラーメン屋さんが入っては
廃業を繰り返しており、
それは立地の問題なのか
 
そこがわからなかったのですが、
天下の一照庵さんが入ったのであれば、
行くしかない。
 
 

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  • 2021.03.30

関東以西で醤油ラーメンがメニューに必要な理由

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今回のテーマは
関東以西で
醤油ラーメンが
メニューに必要な理由
です。
 
ラーメン店を開業するにあたり、
店主さんが最も頭を悩ますことの一つに
スープの味決め
があると思います。
 
私も多くありませんが、
友人から
もしラーメン店を開業するなら
ということで、
よく聞かれる質問の一つです。
 
外食店を見回すと、
「醤油味」「味噌味」「塩味」
「豚骨味」「担々麺」「つけ麺」
などなど
 
もっと細かくいうと、
ある意味無数の味表現があります。
 
勿論、新規でお店をする以上、
どんな味があっても問題ない
と思いますし、
わざわざラーメンで勝負する醍醐味
だと思います。
 

醤油味を必ず用意すべき理由

 
しかし、
どんな味を主力に持ってきたとしても、
必ず用意して頂きたいサブメニュー。
それが醤油味です。
 
 

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  • 2019.11.13

ＩＳＯＧＡＭＩ 餃子バル ＴＯＭＡＫＯを評価してみた。

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今回のテーマは、
トマトラーメンISOGAMI
です。
 
岡山駅一番街にて
トマトラーメンを発見。
 

ＩＳＯＧＡＭＩ ギョウザバル
ＴＯＭＡＫＯ

 

 
たまたま一番街を散策していて
見つけたお店です。
 
岡山に
トマトラーメンの専門店
ができていたなんて！
 
完全に見落としていました。
 
 

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  • 2019.09.20

表町オランダ通りの老舗 食堂やまとの評価や印象

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今回のテーマは
岡山の表町の老舗
やまと
です。
 
表町オランダ通りの老舗です。
 
 
 

食堂 やまと

 
シンフォニーホールのすぐ近くで
時間帯によっては行列ができます。
 
 

 

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  • 2019.09.08

児島の老舗ラーメン店「中華そば 幸楽」を率直に評価してみた。

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今回のテーマは
自家製麺の児島の老舗
中華そば　幸楽
です。
 
児島の名店中の名店、
老舗中華そば屋さんです。
 
「児島のラーメン屋さんで
どこが美味しいと思いますか？」
 
とお聞きすると、
かなりの確率で
このお店を紹介されます。
 
 

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  • 2019.08.23

笠岡ラーメン 坂本へ行ってみた。笠岡の老舗ラーメン店の評価

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今回のテーマは
笠岡ラーメン 坂本に行ってみた
です。
 
笠岡を代表する
老舗中華そば屋さんです。
 
 
 

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  • 2019.08.13

すわき後楽中華そば 安定の老舗チェーン店だがチャーシューは絶品

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今回のテーマは
すわき後楽中華そば　藤田店
老舗チェーン店の実力は？？
です。
 
岡山を代表する
老舗中華そばチェーンさんです。
 
 
 

すわき後楽中華そば　藤田店

 
 

30号線沿いにあるラーメン店です。
 
 

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